5 Resep Tempe Rumahan Enak yang Sederhana dan Sedap
Tempe

Gambar : Foto: iStock

Riska Fitria - detikFood,  Rabu, 19 Mei 2021 16:30 WIB

Jakarta - 

Selain harganya yang terjangkau, tempe juga mudah diolah menjadi berbagai masakan. Mulai dari tempe orek, tempe mendoan hingga mendol tempe yang mudah dibuat.

Siapa yang tak kenal tempe? Makanan yang terbuat dari fermentasi kacang kedelai ini sudah menjadi favorit sejak zaman dahulu. Meskipun sering disebut makanan kampung, tetapi rasanya selalu bikin ketagihan.

Apalagi tempe bisa diolah menjadi berbagai jenis masakan dengan resep yang berbeda-beda. Bumbu yang dibutuhkan mudah dan cara membuatnya praktis. Tempa juga kayak akan protein yang dibutuhkan tubuh.

Berikut 5 resep tempe masakan rumahan:

 

1. Resep Tempe Orek

Cooking Class - Tempe Foto: Getty Images/iStockphoto/scottiebumich

Tempe orek yang kering dan renyah cocok dijadikan lauk makan nasi putih. Apalagi tempe orek bisa disimpan lebih lama, sehingga masih enak disantap di hari keesokannya. Tempe orek juga mudah dibuat dengan resep berikut:

 

Total Waktu Penyajian :	30	Menit
Untuk Penyajian :	15	Porsi

Judul Resep :	Resep Tempe Orek
Kategori :	Tempe
Masakan :	Tempe Orek
Durasi Persiapan :	15	Menit
Durasi Masakan :	15	Menit
Total Durasi :	30	Menit

 

Bahan :

300 gr tempe, potong ukuran 3x3x1/2 cm 5 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris serong tipis 50 gr bawang merah goreng 50 gr bawang putih goreng 1 cm lengkuas, memarkan 2 lembar daun salam Bumbu: 100 gr gula Jawa, sisir 50 g gula pasir 2 siung bawang putih, parut 1 sdt garam 150 ml air

Cara Membuat :

Angin-anginkan tempe sebentar hingga agak kering. Goreng cabai merah iris hingga kering dan tiriskan. Goreng tempe secara bertahap dalam minyak panas dan banyak dengan api sedang hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Masak gula merah, gula pasir, bawang, garam dan air hingga mendidih. Tambahkan lengkuas dan daun salam. Masak hingga berserabut agak kental. Masukkan tempe, cabai merah goreng dan bawang merah goreng. Aduk cepat hingga agak kering. Angkat dan dinginkan serta taruh dalam wadah kering dan kedap udara.

Baca Juga : 5 Tips Membuat Orek Tempe Kecap yang Sedap

2. Resep Tempe Bacem

5 Resep Tempe Rumahan Enak yang Sederhana dan Sedap Foto: iStock

Kalau ingin dengan cita rasa manis, kamu bisa membuat tempe bacem. Rasanya manis tersebut merupakan campuran dari bahan gula merah. Kemudian berpadu dengan rempah-rempah sehingga ada rasa gurihnya juga. Berikut resep tempe bacem yang mudah dibuat:

Bahan:

• 500 gr tempe, potong-potong
• 750 ml air kelapa
• 700 gram gula merah
• 3 sdm kecap manis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt jintan
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Taruh potongan tempe dalam panci. Tuangi air kelapa, bumbu halus, dan bumbu lainnya.
2. Masak hingga air habis. Angkat.
3. Goreng tempe dalam minyak panas di atas api sedang hingga kecokelatan.
4. Angkat dan tiriskan, sajikan hangat.

Baca Juga : Cara Membuat TempeBacem Basah yang Legit Enak

3. Resep Mendol Tempe

5 Resep Tempe Rumahan Enak yang Sederhana dan Sedap Foto: iStock

Mendol tempe merupakan makanan khas Malang. Makanan ini dibuat dari tempe yang dihancurkan, lalu dicampur bumbu. Kemudian adonannya dibentuk lonjong dan setelahnya digoreng. Mendol tempe disebut juga perkedel tempe. Berikut resep mendol tempe:

Bahan:

• 300 g tempe yang bagus kualitasnya
• 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya, iris halus
• minyak goreng
• 1 sdm kaldu jamur
• 1/2 sdt gula pasir

Bumbu:

• 3 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 cm kencur
• 3 buah cabe rawit merah
• 2 sdt garam

Cara membuat:

1. Potong-potong tempe ukuran kecil kemudian remas-remas dengan tangan. Atau haluskan dengan ulekan hingga halus.
2. Bumbu: Giling halus semua bahan bumbu.
3. Tambahkan ke dalam tempe halus.
4. Masukkan kaldu jamur, daun jeruk dan gula pasir.
5. Remas-remas dengan tangan hingga semuanya tercampur rata.
6. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan panjang.
7. Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga kering kecokelatan.
8. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga : Resep Mendol Tempe yang Gurihnya Nagih

4. Resep Tempe Mendoan

5 Resep Tempe Rumahan Enak yang Sederhana dan Sedap Foto: iStock

Tempe mendoan khas Banyumas juga selalu menjadi andalan. Bisa dimakan sebagai camilan atau bisa juga sebagai pelengkap makan nasi. Tempe mendoan semakin enak disantap pakai sambal rawit. Berikut resep tempe mendoan:

Bahan:

• 5 lembar tempe mendoan (tipis)
• 300 gr tepung terigu
• 250 gr tepung beras
• 1 batang daun bawang
• ¾ sdm ketumbar tumbuk
• 200 ml air
• 250 ml minyak goreng
• garam
• merica

Bumbu halus:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas kencur
• 3 sdm air

Sambal kecap:

• 5 sdm kecap manis
• 1 siung bawang putih
• 1 siung bawang merah
• 4 buah cabai rawit

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
2. Campur tepung beras, tepung terigu, garam dan merica sampai merata.
3. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, daun bawang, ketumbar tumbuk dan air. Aduk sampai rata dan menghasilkan tekstur yang diinginkan.
4. Lapisi tempe dengan adonan tadi, goreng sebentar hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan dengan sambal kecap.

Baca Juga : Resep Tempe : TempeMendoan

5. Resep Tempe Orek Cabe Ijo

5 Resep Tempe Rumahan Enak yang Sederhana dan Sedap Foto: iStock

Selain tempe orek kering, juga ada tempe orek cebe ijo. Biasanya tempe orek cabe ijo ini banyak ditawarkan di warteng. Rasanya perpaduan antara gurih, pedas dan manis. Berikut resep tempe orek cabe ijo:

Bahan:

• 300 gram tempe
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabe hijau keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 100 ml kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam blok/bubuk
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe ukuran 1x1 cm.
2. Goreng potongan tempe dalam minyak banyak dan panas hingga agak kekuningan. Atau setengah kering.
3. Kemudian angkat dan tiriskan tempe. Jangan terlalu kering supaya tidak terasa keras dan bumbu mudah diserap
4. Panaskan 2 sdm minyak sayur, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.
5. Lalu masukkan irisan cabe hijau dan cabe rawit, aduk hingga layu.

Baca Juga : Ini 6 Langkah Bikin Orek Tempe Cabe Hijau yang Sedap

---

Video Terkait: